| · Connaissances | |||
| Connaître la formule brute d’un ose, d’un diholoside, d’un polyholoside. | A)B) | ||
| Connaître des aliments dans lesquels on trouve les principaux glucides. | B) | ||
| Donner une classification des glucides | D) | ||
| · Capacités | |||
| Identifier les groupes alcools, aldéhydes et cétones sur les glucides | B)1) | ||
| Situer un glucide dans la classification | D) | ||
| Caractériser expérimentalement l’amidon et les sucres réducteurs | C) |
