| · Connaissances | |||
| Connaître la différence entre acide aminé, peptide et protéine. | B) | ||
| Connaître des aliments dans lesquels on trouve les principaux protides. | B) | ||
| Donner une classification des protides | D) | ||
| · Capacités | |||
| Identifier les fonctions amine, amide et acide carbox. sur les protides | B) | ||
| Situer un protide dans la classification | D) | ||
| Caractériser expérimentalement les acides aminés et les protéines | C) |
